付知の食に喜びを付知の食で悦びを

やまにしでは、付知の地域の食を支えて、さらに食を楽しんでいただくことでお客様の幸せな生活を支えていきたいと思っています。

また、付知の食文化を守りながら、地域外の方にもこの地の食を楽しんでいただく努力をしていきます。

やまにしのこだわり

やまにしでは付知に伝わる伝統的な味噌とたまりを自家醸造しています。木樽を使い、地元加子母産の糀を用いて一年かけて作ります。製法は江戸時代と全く同じ。付知の四季と人の根気がこの味噌とたまりを作りあげます。

やまにしでは地味噌、地たまりを使いやすいペットボトル、カップで販売しています。味噌はお味噌汁などに。たまりはお吸い物、炊き込みご飯、卵かけご飯などに。店頭の他、道の駅花街道付知農産物直売所、倉屋温泉おんぽいの湯でも販売しております。

やまにしの鶏ちゃんは地たまりを使った独自のタレで味付けしております。使用している鶏肉は中津川のブランド鶏の恵那鶏です。若鶏、もも肉、せせり、皮肝、ひねの5種類。(ひね鶏のみ国産を使用)。

道の駅花街道付知農作物直場所、倉屋温泉おんぽいの湯でも販売しております。

やまにしが惚れ込んだ美味しい逸品を岐阜県内、全国から取寄せております。少し背伸びしたら手が届く本当に美味しいものをコンセプトにし品揃えをしています。新しい味との出会いの場となり、ワクワクできるお買い物をしていただけるよう努めております。

やまにしのお得な情報を発信していきます。

やまにしのお惣菜

できるだけ手作りにこだわり日々お惣菜を作っています。家庭の味を大切にしたお惣菜を目指しております。皆様の日々の食卓のお手伝いができれば幸いです。オードブル、お弁当、折り詰めなどご注文承ります！

毎朝市場に出向き新鮮な魚介類を仕入れて握っております。中津川市付知町は山の中ですが、名古屋にも高山にも近く伊勢湾や三河湾、また日本海の新鮮な魚が毎日入荷します。旬を大切にした新鮮なネタのお寿司をリーズナブルにお届けします。

付知の地でご近所の皆様に支えられ90年あまり食料品店を営んできました。地域の皆様に喜んでいただけるよう、また地域外の皆様には付知の食を知っていただき悦んでいただけるよう努めております。